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維生素A吃多了對身體有哪些危害
一、維生素A過多癥
攝入過多可以引起維生素A過多癥,維生素A過量會降低細胞膜和溶酶體膜的穩(wěn)定性，導致細胞膜受損,組織酶釋放,引起皮膚、骨骼、腦、肝等多種臟器組織病變。腦受損可使顱壓增高。骨組織變性引起骨質吸收、變形、骨膜下新骨形成,血鈣和尿鈣都上升。肝組織受損則引起肝臟腫大,肝功能改變。
二、胡蘿卜素血癥
因攝入富含胡蘿卜素的食物（如胡蘿卜、南瓜、橘子等）過多,以致大量胡蘿卜素不能充分迅速在小腸黏膜細胞中轉化為維生素A而引起。因攝入的β–胡蘿卜素在體內(nèi)僅有1/6發(fā)揮維生素A的作用,故大量攝入胡蘿卜素一般不會引起維生素A過多癥,但可使血中胡蘿卜素水平增高,致使黃色素沉著在皮膚和皮下組織內(nèi)。停止大量攝人富含胡蘿卜素的食物后,胡蘿卜素血癥可在2~6周內(nèi)逐漸消退,一般沒有生命危險,不需特殊治療。
三、維生素A營養(yǎng)狀況檢查
維生素A營養(yǎng)狀況,可以根據(jù)臨床檢查和實驗室檢測的結果,進行人群營養(yǎng)狀況的評價,以及個體的維生素A缺乏診斷。
如出現(xiàn)夜盲或眼干燥癥等眼部特異性表現(xiàn)，以及皮膚的癥狀和體征,診斷本病困難不大。實驗室檢測：
1、血漿維生素A測定
嬰幼兒血漿正常水平為300 ~ 500ug/L，年長兒和成人正常水平為300 ~ 2250ug/L，低于200ug/L可診斷為維生素A缺乏，200 ~ 300ug/L為亞臨床狀態(tài)可疑缺乏。但血漿水平并不能完全反映全身組織的營養(yǎng)狀態(tài)，在高度懷疑時可以使用相對劑量反應試驗(RDR）進一步確定。
2、血漿視黃醇結合蛋白測定
血漿視黃醇結合蛋白（RBP）水平能比較敏感地反映體內(nèi)維生素A的營養(yǎng)狀態(tài),正常值為23.1mg/L,低于此值有缺乏可能。
3、尿液脫落細胞檢查
加1%甲紫于新鮮中段尿中，搖勻計數(shù)尿中上皮細胞，如無泌尿道感染，超過3個/mm3為異常，有助于維生素A缺乏診斷，找到角化上皮細胞具有診斷意義。
4、眼結膜上皮細胞檢查
用小棉拭子浸少量生理鹽水，輕刮眼結膜，涂于載玻片上,顯微鏡下找到角質上皮細胞有診斷意義。
5、暗適應檢查
用暗適應計和視網(wǎng)膜電流變化檢查，如發(fā)現(xiàn)暗光視覺異常，有助診斷。
四、維生素A的攝入量：
中國營養(yǎng)學會2000年提出的中國居民膳食維生素A參考攝入量成人RNI男性為800ug RE;女性為700ug RE,UL為3000ug 。
附:視黃醇當量（Retinol Equivalents，RE)換算:
1 ug RE =1 ug視黃醇=6ugB-胡蘿卜素=12ug 其他類胡蘿卜素=3.33 IU來自視黃醇的維生素A活性=10 U來自β-胡蘿卜素的維生素A活性。
五、富含維生素A的食物：
維生素A在動物性食物（按每100g計算)，如動物內(nèi)臟（豬肝4972ug、雞肝10414ug)、蛋類（雞蛋310ug)、乳類（牛奶24ug)中含量豐富，但在不發(fā)達地區(qū)人群往往主要依靠植物來源的胡蘿卜素。胡蘿卜素在深色蔬菜中含量（按每100g計算)較高，如西蘭花（7210ug)、胡蘿卜( 4010ug)、菠菜（2920ug)、莧菜(2110ug)、生菜（1790ug)、油菜（620ug)、荷蘭豆 (480ug）等，水果中以芒果(8050ug)、橘子(1660ug)、枇杷（700ug）等含量比較豐富。
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