
一般情況下,早晨起床半小時后吃早飯,時間可以安排在6:30~8:30,早餐進餐時間約15分鐘~20分鐘,不宜過短,也不宜太長。進餐時間過短,不利于消化液和食物的充分混合,影響食物的消化,會帶來胃腸不適;進餐時間太長,會不斷地攝取食物,引起食物攝取過量。進餐時應細嚼慢咽,不宜狼吞虎咽。
吃早餐的益處多多,聽我慢慢道來:
早餐的食物應種類多樣、搭配合理?梢愿鶕澄锓N類的多少來快速評價早餐的營養是否充足。如果早餐中包括了谷類、動物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4類及以上的食物,則為早餐營養充足;如果只包括了其中3類,則早餐的營養較充足;如果只包括了其中2類及以下則早餐的營養不足。
成年人早餐的能量應為700kcal,其中應包括谷類100g左右,可以選擇饅頭、面包、麥片、面條、豆包、粥等,適量的含優質蛋白質的食物,如牛奶、雞蛋或大豆制品,再有100g的新鮮蔬菜和100g的新鮮水果。不同年齡、勞動強度的個體所需要的能量和食物量不同,應根據具體情況加以調整。
外界攝取的食物在消化系統(口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸)經過一系列復雜的物理和化學消化,變成簡單的可溶性物質,然后進入小腸吸收入血液和淋巴液,營養全身。另部分未消化吸收的殘渣在大腸中形成糞便,由肛門排出體外。
食物經過口腔的咀嚼,吞咽,經由食道到達胃部,通過胃的蠕動,食物和胃液等多種消化液充分混合,形成食糜,并通過蠕動將食物送至幽門部,進入小腸,開始小腸的消化。由于胰液、小腸液及膽汁的化學性消化作用以及小腸運動的機械性消化作用,食物的消化過程在小腸內基本完成。經過消化的營養物質也大部分在小腸被吸收。因此小腸是消化吸收的最重要部位。
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