
餐前湯湯水水、酸甜水果來開胃
對于想控制飲食和體重的人,飯前喝點開胃湯是很好的,這里一般都建議大家喝清淡爽口的素湯,如絲瓜湯、冬瓜海帶湯、菊花腦蛋湯等等。這些都是清暑利濕的食材,特別是菊花腦,又叫菊葉。也許很多人沒有聽說過,這是南方常見的菜,我們吃它的嫩芽,它和菊花是一個科的,所以清火明目的效果很好。
做湯時等水一燒開即加入菊花腦,打上蛋花再加少許橄欖油、鹽即可,是口感清爽口味清淡的素湯佳品。另外,您也可以吃點酸甜的水果如圣女果,能促進消化液的分泌。讓人食欲大增。但是胃食管返流、胃酸過多、胃潰瘍、淺表性胃炎的人不宜餐前吃。
苦味的涼拌菜如苦瓜也是很好的,能消暑降火,其中含有的生物堿成分也有助于開胃。但是體虛胃寒的人不要多吃。如果酸的苦的都不能吃的人,還可以喝點大麥茶,飯前飲點開胃效果也不錯。
飯后積食山楂銀耳羹很給力
好不容易改善一下生活時,不慎吃多了,那也別急,這款山楂銀耳羹是相當給力的,山楂是消積食的高手,生吃酸味太重,您可以把它煮一下,大約七八顆山楂、加入泡好的銀耳、木耳,做成山楂銀耳羹。
山楂中含有解脂酶能促進脂肪類食物的消化,促進胃液分泌和增加胃內酶素功能。而且它含有的萜類及黃酮類成分,具有顯著的降血壓血脂軟化血管作用。
銀耳既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺增強人體免疫力,吃完飯后來一小碗,感覺非常舒服,尤其是吃了油膩的大魚大肉以后,胃里會更舒服。
其實,山楂山藥羹也是很不錯的,山藥可以說是脾胃虛弱人的很好的食物,特別是容易拉肚子的人,吃點山藥有很好的健脾止瀉的作用。所以,您也不妨以七八顆山楂山楂和少量山藥做成飯后的健脾消食的點心。不過要控制食量,不然飯后點心吃多了反過來也是敗胃的。
小貼士:
雜糧吃多脹氣來點蘿卜湯
每天吃點粗糧,對于通便減肥是很有好處的,但是每天吃的量要控制,最好就是一二兩,粗糧吃多了其中的膳食纖維多,小腸不吸收,在大腸中發酵降解時就會有脹氣的感覺,而且也會影響銅、鐵、鋅等微量元素的吸收。還有紅薯等吃多了反胃酸,胃有灼熱感。針對于淀粉類的食物吃多了,吃蘿卜最合適了,因為蘿卜中含有淀粉酶等能有效的幫助分解脹氣的碳水化合物成分。
燒烤類的食物吃多了,飯后吃個獼猴桃或橙汁。
燒烤類的食物中含有一些致癌物,如多環芳烴、苯并芘等。那么吃完燒烤之后,建議吃點Vc含量豐富的果蔬或飲品。因為豐富的Vc能夠幫助轉化致癌物,如在胃內能夠阻斷亞硝酸鹽形成致癌物亞硝胺,起到較好的對抗致癌物質的作用。
火鍋類的食物記得冷熱搭配
熱氣騰騰的火鍋,常常吃的人大汗淋漓,容易上火,所以在點菜時不妨冷熱搭配,點一些涼性的菜品如冬瓜、海帶、豆腐等,還可選擇苦味蔬菜如涼拌苦瓜、苦菊等都可以解膩清火。
總之,飯前飯后開胃消食的食物是幫助腸胃消化吸收的,也不能吃多了,飲食中要控制總能量的平衡,飯前吃了開胃餐,就要適當減少主食的量。餐后再不要攝入能量高的食物。這樣才能達到消食的目的。
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