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健康常識

吃素食的六大好處，你知道嗎？

發布時間 : 2020-06-15 瀏覽量 :

每年的6月15日是佛教團體舉辦的健康素食日。素食是一種對大家身心都健康的飲食方法，亦是一種可以拯救地球的低碳飲食法。素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。

學者認為，從人類進化的歷史、人體的消化結構等方面來看，人應該屬于雜食動物，即不是單純的肉食也不是單純的素食，一味地強調單純的素食或肉食都不利于人類的整體發育和發展。從營養學角度來說，人類飲食的葷素黃金比例應該為1：7，即1分葷7分素。飲食應種類多樣，營養才會均衡。

那么，到底什么是素食?

營養學家認為，素食主要是指以水果、蔬菜、豆類、谷物、種子和堅果等植物類食品為主的飲食習慣。由于肉類熱量較多，纖維素含量少，消化后產生的糞便量較大，不利于腸道蠕動。糞便在腸道內長期積存，水分被吸收，變得干結而形成便秘。同時，糞便在腸道積存，其中的毒素又被腸道吸收，會讓人產生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。與之相反，蔬菜等很多素食含有大量纖維素，可以增加腸道蠕動，促進排便，有利于人體健康。如果不是特別嚴重的便秘，單純靠改變飲食，少肉多菜即可調整過來。隨著心臟病、肥胖癥等慢性疾病襲擊人類的情況日益嚴重，更多的人開始選擇較健康的飲食方式，包括素食。

素食對身體健康有哪些好處呢？

1.吃素可抗癌

美國國家癌癥中心指出：食用大量新鮮蔬菜水果，可以大幅降低罹患肝癌、結腸癌、胰臟癌、胃癌、膀胱癌、子宮頸癌、卵巢癌等癌癥的危險，大量食用蔬果的人比不常食用的人，患癌幾率減少一半！國內的研究也得出相同的結論：從1984年起，有關專家調查中國人生活習慣與癌癥產生的關系發現，每周吃蔬菜14次以上者，比起每周吃2次以下的人，肺癌發生率減少75%、肝癌減少60%、結腸、直腸癌減少40%。

2.吃素對心臟有益

吃大量蔬菜、水果可以降低心臟病發和中風的幾率。哈佛大學科學家研究指出，每天多吃一根胡蘿卜或半粒蕃茄的婦女，可以減少22%心臟病和70%中風的病發機會。在心臟病發之后，蔬菜水果也是一劑良藥，美國白宮健康醫療顧問歐寧胥曾長期做過一項心臟病病理研究，發現心臟病人要成功恢復健康，就必須全面改變飲食，即停止吃肉，改吃素食！他自己也是個素食者。

3.吃素能增強免疫力

英國暢銷書《健康百分百》指出，要增強免疫力，專家的第一個建議就是：每天至少吃5種蔬菜水果。素食更有免疫優勢，德國癌癥研究中心研究發現，男性素食者的白血球對抗腫瘤細胞的力量，比男性肉食者強兩倍！也就是說，素食者只要肉食者一半的白血球，就有相同的免疫功能。

4.吃素使身體強健

肉食者有勁，素食者文弱，這種世俗說法可能流傳了幾千年。實際情況卻與傳統觀念正好相反：奧運會是全世界最高水平的競技賽場，卻成了素食者表現強勁體魄的地方，不知什么時候也成了素食者云集的地方！

第一屆奧林匹克運動會游泳冠軍茂林羅斯就是位素食者，他的速度驚人，耐力超強，是最負盛名的運動家之一，他的出現掀起了西方運動員吃素的熱潮。世界十七名頂尖運動員，包括曾六度拿到鐵人三項冠軍的史考特和職業美式足球選手席爾，他們都是吃全素或者基本吃素！

世界聞名的短跑之王卡爾•劉易斯更是一位嚴格的素食者，他回憶自己的運動生涯時說，他發現一個人完全可以不需要動物蛋白質而成為一名成功的運動員。事實上，他賽道賽跑成績最好的一年正是因為他嚴格素食！

5.吃素更長壽

許多研究都顯示，素食者更長壽。這不單純是飲食的原因，素食還有利于形成更健康的生活形態。調查比較素食者與非素食者的生活形態后發現，素食者比葷食者不容易生病住院，而且吃素者抽煙、喝酒都較少，更能經常保持心情愉悅。除此之外，高纖維低脂肪的飲食對高血壓、糖尿病都有很好的預防作用。

6.吃素可祛斑和美膚

肉食是怎么使紅顏不知不覺中老去的？肉類、魚類，含有大量動物油脂，與動物蛋白一起，附著在肉食者的皮膚細胞里，促使細胞不斷肥大，堆積成墜。食肉越多，墜肉型面孔越明顯。還有，動物性食物能使血液中的尿酸、乳酸量增加，乳酸隨汗排出后，停留在皮膚表面，就會不停地侵蝕皮膚表面的細胞，使皮膚失去彈性、沒有張力、粗糙又容易產生皺紋與斑點。

現代肉類中毒素越來越多，肉食者的皮膚也因受到肉中毒素的侵蝕而變得越來越粗糙。素食者長期食用堿性的植物性蔬果，血液中的乳酸會大量減少，自然不會產生有害物質隨汗排至皮膚表面損害健康的皮膚。素食中含有大量的維生素E，能使女性皮膚更加嬌嫩，起到極佳的美容作用。同時，植物性食物中的礦物質、纖維質又能把血液中的有害物質清除，這種凈化后的血液，能夠發揮完全的作用，在代謝過程中輸送足夠的養分與氧氣，使全身各器官充滿生氣，皮膚自然健康有光澤，細致而有彈性。

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TAG：素食祛斑

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