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中醫忌口歷史源遠流長，早在周代《周禮天官》記述了宮廷有“食醫”掌飲食宜忌；春秋戰國時期《論語鄉黨》記載了孔夫子的飲食原則之一是“不時不食”；《黃帝內經》最早論述了飲食禁忌的理論問題，《靈樞·五味》中提出“五禁”觀點: “肝病禁辛，心病禁咸，脾病禁酸，腎病禁甘，肺病禁苦。”闡述了食物性能“氣味學說”劃分了人的體質，探討食性與體質的關系，不同體質的人飲食忌口內容不同；《傷寒論》和《金匿要略》是忌口的代表著作，提出了較完善的忌食原則�！秱s病論》“禽獸蟲魚禁忌并治第二十四”及“果實菜谷禁忌 第二十五”亦為現存最早的食忌專篇；唐代的《食療本草》最早的食療專著，合食宜、食忌、食方于一書，是唐以前食物禁忌集大成；《千金食治》是第一篇食療專篇，匯集了大量忌口、食禁的內容，根據五行理論以及醫療實踐總結不同季節的五味損益和飲食禁忌；《本草綱目》全面系統整理了歷代醫書記載的五味宜忌、藥食禁忌、妊娠飲食禁忌和其他飲食禁忌，極其詳盡、齊全地列出各種可食性動植物的食用禁忌，及飲食的相反相克。《飲膳正要》較詳盡地論述了妊娠食忌、乳母食忌、服藥食忌。《飲食須知》是第一部飲食禁忌的專著，介紹了余種食物相反相忌。
總之，從養生、治療與康復的角度考慮，都應當進行適當的忌口。忌口應隨病機變化而隨機辨證施用，因病、因人、因時而異，不可生搬硬套的盲目施用。要在醫生指導下忌口，自己不能偏食，不可自以為是，更不能道聽途說或帶迷信色彩。
作者：上海中醫藥大學附屬龍華醫院
中醫預防保健科
徐誠 醫師 方泓 主任
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