
在現有證據的基礎上,WHO強烈推薦人們終生限制游離糖的攝入量。無論成年人還是兒童,都建議把游離糖的攝入量限制在每天總能量攝入的10%以下,最好能進一步限制在5%以下。
那么,“每天總能量攝入的10%”到底是多少糖呢?
對于輕體力活動的成年女性來說,每天的總能量(熱量)攝入推薦值是1800千卡,10%的總能量就是180千卡,相當于45克糖。如果要把這些糖的量再限制到一半呢?就是22.5克。聽起來似乎45克糖數量挺大,可惜,一旦變成食品,就會顯得太少。
比如說,喝一瓶500毫升的可樂,就能輕松喝進去52.5克糖,這當然已經超過了世界衛生組織所提的45克糖的限量。大部分市售甜飲料的糖含量都在8%-12%之間,真的是一瓶就會超量。
可能很多人會說:我注重健康,從來不給孩子喝可樂,我家只喝純果汁。但是,前面說到,純果汁也不在可以隨意飲用之列。比如說,市售純葡萄汁的含糖量在16%-20%之間,即便按16%來算,一次性紙杯1杯(200克)就含有32克糖,已經超過了22.5克,而市售的一大瓶500毫升裝,含量就達到80克之多!所謂“喝水果”聽起來很時尚,其實水果的健康好處沒有全部得到,喝進大量糖而增肥的效果卻很容易得到。
另外一個特別值得注意的高糖產品,就是乳酸菌飲料。目前市面上的乳酸菌飲料都是以健康飲品的形象出現,而且經常會號稱“零脂肪”,但它們也同時存在高糖分的問題,含糖量通常在15%以上。僅按15%來計算,喝340毫升這種市場上中等規格的乳酸菌飲料,就會攝入51克糖,遠遠超過了22.5克。
女生們喜歡的紅棗漿也好,蜂蜜柚子茶也好,它們都加入了大量糖,而且還是以美容養顏的名義喝的。其實,養顏的效果不一定能看出來,幾大罐的糖倒是實實在在吃進去了。
蜂蜜當中含糖量通常在75%以上,它當然也需要嚴格限量。很多人早上用1大勺蜂蜜沖杯蜂蜜水,也會攝入25克以上的糖。還有紅糖,它含糖在90%以上。雖然紅糖比白糖含的礦物質多一點,但畢竟糖含量非常高,并不提倡每天大量吃。
焙烤食品和面點一向都是糖的大戶。不要說市售甜面包甜餅干中要加糖15%-20%,即便是自己動手焙烤,通常配方中的糖也足夠多。用8%的糖來做點心,只不過是微微剛能嘗出來的一點甜味。江南一帶喜歡的松軟小饅頭、小包子、奶黃包之類,面團里都要加上5%-8%的糖,吃起來才覺得可口。
日常家庭調味也要注意,稍不小心,吃進來糖的數量十分可觀。比如說,很多人喝八寶粥一定要放糖,喝咖啡要加糖,做紅豆沙綠豆沙要加糖,銀耳湯要用冰糖煮,梨湯要用冰糖燉。吃粽子要加糖,湯圓里面也有糖。做個魚香味的菜都要放糖;拌涼菜為了中和醋的酸味常常放點糖;紅燒菜為了增鮮提色要放點糖;好多家庭炒番茄雞蛋和醋溜白菜都要放糖;糖醋類的菜放糖的數量相當可觀,如果是荔枝肉之類濃甜菜肴,沒準其中的含糖量能高達15%。
說到這里就會發現,要把每天吃糖的量控制在一日熱量的5%以內,真的是件相當難的事情啊…
有些人又會說了:干嘛這么斤斤計較?多吃點糖會死么?沒錯,糖當然不會馬上要人命。就像呼吸濃重霧霾的空氣,也不會馬上要人命。但是,長年累月多吃糖,就像長年累月呼吸污染空氣一樣,有很大可能會讓人提前患病,提前離開這個可愛的世界。從損牙齒,增肥胖,促糖尿病,促腎結石,促痛風,增加心臟病和多種癌癥的風險,難道理由還不夠嗎?
當然,嘴長在自己身上。是否真的要控制每天吃進來的糖,還是我們自己做主。這里只是提供簡單的健康忠告供大家參考:
最后再嘮叨一句話:一輩子不吃甜味的糖,絕對無害健康。因為淀粉就可以在身體當中轉化為葡萄糖,足夠身體代謝使用。即便有低血糖,只要餐間加一點淀粉類食品也能解決,糖水不是必需品。
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