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這幾年，酵素的相關(guān)產(chǎn)品以其不可阻擋的勢(shì)頭火了起來(lái)，身邊的好多妹子沖著它排毒養(yǎng)顏，緩解便秘，減肥塑形的功效趨之若鶩。甚至有的酵素產(chǎn)品聲稱(chēng)可以提高免疫力，預(yù)防癌癥，促進(jìn)細(xì)胞再生，讓你更加健康�？山退氐降资巧耨R東西？它真的有這么神奇的功效么？
酵素的英文是Enzyme，在中文中，被稱(chēng)為“酶”，而在日文中被譯為“酵素” 。也許是日文版翻譯“酵素”聽(tīng)上去高大上了許多，所以“酵素”這個(gè)詞這兩年也在中國(guó)紅起來(lái)了。但“酵素”和“酶”，確實(shí)是一種東西。
酵素=Enzyme=酶
注：本文中出現(xiàn)的“酶”，“酵素”，“Enzyme”代表同一含義。
酶重要么？毫無(wú)疑問(wèn)，沒(méi)有酶就沒(méi)有生命了，而且，酶確實(shí)在體重調(diào)節(jié)，免疫，抗炎，脂肪代謝等方面都發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。
然而，這種酶并非是吃進(jìn)去的，而是人體在消化吸收食物的營(yíng)養(yǎng)成分后，經(jīng)過(guò)復(fù)雜的生物化學(xué)反應(yīng)，在特定的體內(nèi)微環(huán)境中自身合成的。而不是你吃了什么酶，所以這些酶通過(guò)嘴巴，食管，胃腸的消化吸收，進(jìn)入組織，細(xì)胞，血液后還是原來(lái)你吃進(jìn)去的那種酶。通過(guò)嘴吃進(jìn)去的酶，在消化道走了一圈后，在被吸收之前已經(jīng)是面目全非了。
酵素，也就是酶，是一種蛋白質(zhì)，口服蛋白質(zhì)（酶）在胃里后就被胃酸給變性失去原本活性了。所以，不管你吃進(jìn)去的酶有怎樣神奇的功效（假設(shè)這種神奇功效是存在的），經(jīng)過(guò)胃酸，胃蛋白酶，各種胰腸蛋白酶，最后大部分都被分解（分解為單個(gè)的氨基酸或者幾個(gè)氨基酸組成的小多肽），這些分解后的小分子被吸收后，也許剛好被用于合成人體無(wú)數(shù)種酶的基本材料，但是！不要期待你吃進(jìn)去的所謂“神奇的酶”，就會(huì)在體內(nèi)合成一模一樣的“神奇的酶”。這跟種瓜得瓜，種豆得豆的理論完全不一樣。
所以，人體內(nèi)的酶有百千萬(wàn)中，一些酶的合成和作用機(jī)制，科學(xué)家們都還不清楚，我們能指望各種水平參差不齊的廠家能夠創(chuàng)造出來(lái)，并且使這些人工酶可以精準(zhǔn)投放到作用部位，完全替代人體自身合成的酶么？如果是這樣，商家們可是都能去拿諾貝爾獎(jiǎng)去咯。
不可否認(rèn)，有些酵素相關(guān)的產(chǎn)品，比如水果酵素，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵過(guò)后，有一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)變得更容易被人體吸收，或者通過(guò)發(fā)酵反應(yīng)也許可以生成新的某些對(duì)健康有益的物質(zhì)。但是總體的健康效應(yīng)絕對(duì)不會(huì)比比發(fā)酵前的新鮮水果好。
美國(guó)加州伯克利大學(xué)健康報(bào)指出，沒(méi)有酶（酵素）的口服補(bǔ)充劑可以提高免疫力，抗菌消炎，或者提高全身健康的神奇功效。美國(guó)癌癥協(xié)會(huì)也發(fā)表聲明稱(chēng)沒(méi)有任何口服酶（酵素）產(chǎn)品可以有明確治療或者預(yù)防癌癥的作用。
另外，口服酶或者消化酶只有在極少數(shù)情況下可以發(fā)揮作用，用于臨床。比如：
a. 胰腺疾病導(dǎo)致消化酶分泌不足；
b.乳糖不耐收，因?yàn)轶w內(nèi)缺乏乳糖水解酶，所以喝牛奶會(huì)導(dǎo)致拉肚子。如果想喝含有乳糖的牛奶不拉肚子的話，可以在喝奶之前先口服乳糖水解酶。
而這些口服酶，必須包裹在糖衣里，或者表面裹有保護(hù)層，使其能順利通過(guò)胃而不受胃酸的破壞。
同時(shí)，這些酶的功效也只是幫助食物在消化道里的消化而已，并沒(méi)有那些眼花繚亂的作用。而市面上的酵素所聲稱(chēng)的“吃了酵素后人體會(huì)產(chǎn)生燃燒脂肪的酶從而達(dá)到瘦身的作用”就更無(wú)從說(shuō)起了，參與脂肪代謝的酶，人體自身是可以合成的，跟你吃不吃這些酶沒(méi)有關(guān)系。所以，如果為了健康而吃酵素的朋友們，選擇吃更多的新鮮水果會(huì)更健康哦。
有的朋友反饋吃了酵素以后真的感覺(jué)排便順暢，而且還瘦了呢。我們分析了很多人的反饋，總結(jié)原因大概有以下幾種：
a. 安慰劑效應(yīng),就是你相信每種產(chǎn)品很好對(duì)你有益，這種自我安慰確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些療效，這是科學(xué)上已經(jīng)證實(shí)了的，在很多臨床實(shí)驗(yàn)中，發(fā)現(xiàn)淀粉或者糖做成的和實(shí)驗(yàn)藥物外表一模一樣的“安慰”藥片，有時(shí)候效果并不亞于某些花費(fèi)幾十億研發(fā)的藥物。
b. 消費(fèi)者在吃了酵素之后，會(huì)不自覺(jué)的調(diào)整了生活方式，比如比原來(lái)吃得更少，加強(qiáng)鍛煉，作息時(shí)間更加健康。這是自己不自覺(jué)的生活方式的變化導(dǎo)致的效果，而不是酵素本身。
還有一些廣告本身就宣傳吃酵素產(chǎn)品時(shí)，可以替代早餐或晚餐之類(lèi)的，所以如果你感覺(jué)到瘦了，其實(shí)是節(jié)食帶來(lái)的短期效果，而不是酵素產(chǎn)品的作用。
c.可能是酵素產(chǎn)品中加了一些其它的物質(zhì)，比如讓你多排便的物質(zhì)，甚至有時(shí)候會(huì)讓你拉肚子，或者根本讓你沒(méi)有吃東西的胃口。這個(gè)時(shí)候千萬(wàn)不要安慰自己這是吃了酵素產(chǎn)品以后正常的反應(yīng)，這都是對(duì)健康有損害的。有的消費(fèi)者反映之前嘗試過(guò)很火的某種酵素梅，每天排便很多次，一周瘦了好幾斤。（造成這種效果的很明顯不是酵素或梅子本身，而是一些并未在包裝上標(biāo)注的未知物質(zhì)）。
絕大多數(shù)疾病都是很多因素造成的，不可能通過(guò)吃一種保健品，一種食品或加工后產(chǎn)品就可以治療，而每周可以瘦五斤八斤的減肥方法大家還是盡量不要嘗試，這樣的方法不僅會(huì)減掉健康而且可能導(dǎo)致正常生理功能的紊亂，并伴隨著后期的反彈。所以對(duì)于這種告訴你“只要嘴巴動(dòng)一動(dòng)，就可以輕松排毒瘦身的產(chǎn)品”，大家還是要謹(jǐn)慎的選擇哦，如果想要美美的身材和健康的身體，還是要采取健康積極的生活方式，控制飲食+規(guī)律性的鍛煉，這個(gè)才是王道！
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