
為了抵抗新冠肺炎,許多人都減少了出門次數,一次性購買了許多食物在家,那么家里冰箱的空間有限,蔬果容易壞,怎么辦呢?這份蔬果囤糧購買和保存指南收好。
一、蔬菜
蔬菜最好不要買太多,因為蔬菜放久了容易損失維生素等營養、產生亞硝酸鹽、腐爛變質。葉菜類蔬菜,尤其綠葉蔬菜每次囤個3天的量,其他容易保存的蔬菜可以囤4-5天的量。蔬菜在儲存的時候,要注意保存溫度。蔬菜的適宜儲藏溫度在0℃-10℃,放冷藏室就可以了。
(1)綠葉蔬菜必須包好放入冰箱,不要貼近冰箱內壁,避免凍傷,儲存最好不要超過三天。
(2)豆角、茄子、番茄、青椒之類可以在低溫下存4—5天,最好也分別用包裝袋放好保存。
(3)土豆、胡蘿卜、洋蔥、白蘿卜、大白菜之類可以放長一些,當然最好還是放進冰箱。但是這些食物占地大,如果家里冰箱不夠大,也可以放在家里陰涼通風的地方。
二、水果
水果只需要準備3-5天的量。盡量挑選那些容易保存的,比如梨子、蘋果、柑橘等,可以用保鮮袋分別裝好后冷藏保存,最好也不要超過一個星期。比較難保存的水果,比如草莓、葡萄等就少買,盡快吃完;實在買得比較多吃不完的,分別用硬的保鮮盒裝好后,冷藏保存,最好也不要超過5天。
三、肉類
魚類和生肉存放時,最好提前切好,然后用保鮮袋、保鮮盒等分裝成一次能吃完的數量,放入冷凍室,每次吃的時候拿一份出來解凍。海鮮類和畜禽肉類最好隔離,不要散著放。
四、其他食品
餅干、肉松、肉干、茶葉、奶粉、咖啡之類的干制品都是無需放入冰箱的,它們的水分含量極低,微生物無法繁殖;如果放入冰箱冷藏保存,萬一密封不嚴,反而會使冰箱中的味道和潮氣進入食品當中,既影響風味,又容易生霉。
糖果、蜂蜜、咸菜等食品,他們的糖或鹽濃度很高,滲透壓很大,自由水分很少,微生物無法繁殖,根本不用放在冰箱里浪費空間、耗電。
大家出門購買食物的時候,一定要做好防護措施,也可以選擇生鮮送貨上門,減少風險。
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