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"幾丁聚糖"(甲殼素)是從蟹、蝦殼中提取的動物性高分子纖維素,故又名甲殼素,它是世界上目前唯一發現的,同時具有:帶陽離子性質,堿性,多糖體和動物纖維的天然物質。在1991年被全球醫學界譽為“人體的第六生命要素”。因此被歐美中日政府認定為機能性保健食品。在靈芝、冬蟲夏草等植物中也含有微量"幾丁聚糖",但含量只在2%-7%之間。鑒別幾丁聚糖的指標脫乙酰度——幾丁聚糖是甲殼素脫乙酰基獲得的,脫乙酰度越高,幾丁聚糖的品質越好,一般建議選擇脫乙酰度85%以上的產品。幾丁聚糖是由日本開始研發的,當今醫學,對每種疾病的研究都必須達到細胞水平,研究病理變化的同時要看到細胞的變化。在70年代,日本學者在細胞學的領域中就細胞的營養學、結構學、功能學的研究有了突飛猛進的發展。

在自然界中很多小昆蟲和甲殼動物,這兩種動物體表和體內有很多動物纖維素,也就是幾丁質。動物和植物在接觸的過程中,可以被植物吸取一些動物纖維素,或者它死亡以后,它的尸體脫落在土壤里,植物可以通過它的根莖吸取一些動物纖維素,植物又通過它的酶把幾丁質轉換成幾丁聚醣。舉例:靈芝草,中醫稱為長壽草,發達國家都在研究靈芝草,它抑制老化,延年益壽,抑制腫瘤,靈芝草還有抑制艾滋病毒的作用,它的有效成分就是幾丁聚醣。靈芝草生長在陰暗潮濕的環境里,可以充分和甲殼動物接觸,它本身酶的含量高,它的轉換率也高,所以它的幾丁聚醣的成分就高,但純天然靈芝草幾丁聚醣含量不足5%,人工養殖的靈芝中的含量就更低了。此外菌類、菇類、冬蟲夏草等等也含有這種物質,人類進入文明社會、產業革命以來,農藥化肥的使用,造成空氣和水的污染,使昆蟲和甲殼動物和我們所吃的植物、食物接觸的關系被中斷,在農田里已看不到甲殼動物和植物接觸的現象,糧食、水果、蔬菜里這種物質消失。這兩種物質的中斷,導致了成人慢性病的高發狀態,心腦血管疾病、腫瘤、自身免疫功能低下帶來的一系列的癥候群。這種問題的發現,使日本學者在實驗室里通過高科技手段把幾丁質一步變成幾丁聚醣,把大自然中消失的東西找回來。
幾丁聚糖在1991年被歐美學術界譽為繼蛋白質、脂肪、糖類、維生素和無機鹽之后的第六生命要素。它完全不同于一般營養保健品,對人體有五大功能:免疫強化機能,抑制老化,預防疾病,促進疾病痊愈和調節人體的生理機能。文獻報道,對疾病的預防和保健作用簡述如下:
1.強化免疫功能,對癌癥有抑制作用
幾丁聚糖具有調節和提高機體免疫力 促進抗體產生 增強機體抗病能力之功能 幾丁質的降解產物葡萄糖胺使體液 pH 值發生變化激活淋巴細胞抑制癌細胞轉移 ,,,,抑制癌細胞毒素 活化能殺死癌細胞的淋巴細胞 抑制癌細胞轉移。
2.降低膽固醇
膽固醇是體內不可缺少的物質。除作為細胞膜的成分外,在體內可轉化膽汁酸、類固醇激素和維生素D。膽固醇正常對機體是有益的。但是膽固醇過多,積蓄在血管壁上,血管腔變窄,血流通過受阻。心肌缺血缺氧發生心絞痛。高膽固醇血粘稠易發生血栓,部分心肌壞死、心肌梗死。腦血栓可發生腦梗塞。幾丁聚糖可以降低膽固醇其機制為:妨礙膽固醇在體內吸收 妨礙脂肪的吸收 促進膽固醇轉化為膽汁。
3.降血壓作用
原發性高血壓的治療原則是限制食鹽的攝取,約有60%病人可使血壓下降。實驗證明,血壓升高僅和食鹽中的氯離子有關,而和鈉離子無關。幾丁聚糖帶正電荷與氯離子相吸引,而排泄于糞便中,體內缺少氯離子,轉換酶無活性,血壓不再升高。
4.降血糖作用
由于胰島素不足(絕對的或相對的)引起糖尿病,其患者體液呈酸性,若PH下降0.1則胰島素敏感度下降30%,患者糖利用降低、呈高血糖。幾丁聚糖把PH調節到弱堿性,提高胰島素利用率,有利于糖尿病的防治。此外它還有調節內分泌系統的功能,使胰島素分泌正常,抑制血糖上升。成人糖尿病絕大多數與肥胖有關,肥胖使受體敏感度下降或受體數目減少。幾丁聚糖可排除多余糖分,防止肥胖有利防治糖尿病。
5.強化肝臟機能
肝臟是人體內最大的腺體,具有多種多樣的代謝功能。它在蛋白質、糖類、脂類、維生素、激素等物質的代謝均起著重要的作用。同時肝臟還有分泌、排泄、生物轉化等方面的功能。幾丁聚糖在強化肝臟機能方面列舉如下:降低膽固醇和脂肪,預防脂肪肝和肝炎,促進產生肝炎病毒抗體,增強肝生物轉化機能。
6.對神經、內分泌系統的調節作用
對植物神經系統及內分泌系統的調節作用,可促進男、女性激素的分泌,增強活力,恢復青春、防止老化。幾丁聚糖可改善性功能。
7.改善腰酸背痛
中醫所謂“瘀血”就是指氣、血、水不流暢的病態。瘀血時末梢循環不良,身體表面溫度降低,而成為怕冷癥。由于末梢循環不良,對肌肉細胞的營養物質、氧氣供應不足,代謝廢物堆積,會引起腰酸背痛。幾丁聚糖在體內的分解產物葡萄糖胺能刺激迷走神經,副交感神經興奮,使血管擴張,因此會改善腰背酸痛。
8.治療燒傷、燙傷,加速外傷愈合
幾丁聚糖具有很強的抗菌力,促進肉芽生長和皮膚再生的效能,可使皮膚愈合良好。它還有促使細胞活化的作用,可大量產生膠原纖維,不會留下傷疤。
9.吸附體內有害物質并排除于體外
隨著科技的進步,也帶來很多公害,導致人類發生奇病。其中最廣為人知的重金屬公害,鎘中毒、汞中毒、鉛中毒等。“幾丁聚糖”具有吸附、排泄重金屬的功效。
10.可以誘導免疫細胞的分化修復受傷細胞
這種物質作用于造血干細胞以后,使免疫細胞在分化過程中數量提高,質量提高,從根本上提高人體免疫功能。醫學統計表明,對所有疾病概率的統計,對疾病的自愈率高達70%多,余下20%多才是靠臨床治療,所以人體自愈能力很重要。
11.有強大的吸附作用
過去有吸附作用的物質只作用于人體腸道,植物纖維素、活性炭等等,可以吸附腸內毒素。這種物質對人體內環境有吸附作用,是弱堿性物質。吸附后5個電荷占滿后,這種物質相當穩定,對人體既無親和性又無損傷性,它必然排出體外,所以就此功能,國際上把它稱為人體環保劑。
12.抗原性極低、無毒,在使用過程中有好轉反應
生化上講,大分子東西都有抗原反應。幾丁聚糖在毒性試驗中得到的數據,致死量實際上是撐死量,不是毒死量,比如人:60公斤X18=1080多克干粉,吃到胃里,喝點水,胃就撐破了。所以說很安全。
13.防止自身免疫性疾病
自身免疫性疾病,一般來說,他們病理變化有一個共同特點,就是蛋白質降解硬化。人在兒童期會自然合成一種多糖(合成蛋白質用),到了青春期就不能合成了,食物中這種物質減少,自身免疫性疾病容易發生。有這種物質補充,青少年在食物中多添加一些,可以防止自身免疫性疾病的發生。
綜上所述幾丁聚醣分解以后的多醣體是構筑我們人體的基本物質的構筑材料。所以說,幾丁聚醣不能在我們人體里缺少,缺少以后會發生很多問題。日本中醫界把它推崇為上體藥,上體藥具備這樣三個條件:無毒作用于全身可以激活我們生物體活性,所以它的排行比人參價值高,它又不同于一般保健品,世界衛生組織把甲殼素稱為強力免疫性食品。
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